Fiche produit
Dénomination commerciale
Tendron de veau "Les Vitelliers"
Référence produit
938669
Marque
Description produit
Composition commerciale
Tendron avec os, issu de poitrine de veau.
Filière française certifiée "Vitelliers".
5 pièces par sous vide.
Calibre
200/220 g
Origine du produit
Origine ou FAO
France
Conservation du produit
Température de conservation
0 et 4°C
Conseils d'utilisation
Conseils de mise en oeuvre
. Pièce à braiser ou griller.
Pour une texture moelleuse lors de la cuisson du veau, sortez la viande à température ambiante, avant de la cuisiner.
Il aura une texture et une saveur différentes en fonction de son mode de cuisson. En cuisson mijotée, douce et lente (Marengo, blanquette, navarin, tajines
), le morceau gagnera en moelleux. En saison estivale, le tendron coupé en tranches est parfait mariné, puis grillé au barbecue.
Données logistiques
Conditionnement
Carton de 4 kg environ
(4 sous vides par carton)
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