Fiche produit
Dénomination commerciale
Ris de veau gorge
Référence produit
937728
Description produit
Composition commerciale
Ris de veau gorge.
Sous vide par 1 kg env. (2 à 3 pièces par sous vide).
Calibre
300/350 g environ
Origine du produit
Origine ou FAO
Union Européenne
Conservation du produit
Température de conservation
0°C - 3°C
Conseils d'utilisation
Conseils de mise en oeuvre
Faire blanchir le ris, puis après ébullition compter 5 ' dans l'eau chaude puis refroidir.
Escaloper le ris puis poêler dans du beurre 3 à 4 ' de chaque côté.
Données logistiques
Conditionnement
Carton de 4 kg environ
(4 sous vides par carton)
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