Fiche produit
Dénomination commerciale
Pavé de cerf
Référence produit
938425
Description produit
Composition commerciale
Pavé découpé à la main dans les muscles du cuissot, sans os, sans peau, sans hétamomes, sans esquilles. Dénervé, paré en 1 seul morceau.
Gibier sauvage.
Sous vide par 4 pièces (étiqueté).
Calibre
160/180 g
Origine du produit
Origine ou FAO
Union Européenne
Conservation du produit
Température de conservation
-18°C
Conseils d'utilisation
Conseils de mise en oeuvre
Décongeler le produit, le saisir avec un peu de matière grasse bien chaude, et finir la cuisson en réduisant le feu. Servir légèrement rosé pour préserver toute la tendreté de la viande.
Données logistiques
Conditionnement
Carton de 5 kg environ ( 8 sous-vides par carton )
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